المحار الأحمر بصلصة الزنجبيل
محار طري مع صلصة زنجبيل حارة، منعش وشهي، طبق بارد مثالي في الصيف.
Ingredients
9 items- محار أحمر 500 غرام
- زنجبيل 30 غرام
- بصل أخضر 2 عود
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- خل 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
- ملح نصف ملعقة صغيرة (3 غرام)
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
Nutrition
Steps （6 steps）
ضع المحار في وعاء، أضف الماء والقليل من الملح، افرك الأصداف بفرشاة، غير الماء مرتين حتى يصبح صافياً، صفيه.
افرم الزنجبيل ناعماً وضعه في وعاء صغير؛ أضف نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، الخل، السكر، الملح وزيت السمسم، اخلط لتحضير صلصة الزنجبيل.
اغلِ قدراً من الماء على نار عالية، أضف المحار واطبخه لمدة دقيقة تقريباً حتى تفتح الأصداف قليلاً؛ أخرجه فوراً.
أزل لحم المحار من الأصداف، ضعه في طبق، اشطفه بقليل من سائل الطهي لإزالة الرمل، صفيه جيداً.
صب صلصة الزنجبيل على لحم المحار، قلّب جيداً واتركه منقوعاً لمدة 2-3 دقائق.
قدم المحار في طبق، رش البصل الأخضر وقدمه. أفضل عندما يكون بارداً.
Tips
لا تفرط في سلق المحار؛ أخرجه بمجرد فتحه للحفاظ على طراوته. يمكن تحضير صلصة الزنجبيل مسبقاً وتبريدها. أضف الفلفل الحار إذا رغبت.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
الدجاج الأبيض المسلوق (باي تشي جي)
طبق بارد كانتوني كلاسيكي، يتميز بجلد ناعم ولحم طري، مسلوق ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. لذيذ جداً ومنعش.