หอยแครงแดงซอสขิง
หอยแครงแดงเนื้อนุ่มจับคู่กับซอสขิงเผ็ดร้อน สดชื่นและเรียกน้ำย่อย เหมาะเป็นอาหารจานเย็นในฤดูร้อน
Ingredients
9 items- หอยแครงแดง 500 กรัม
- ขิง 30 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน (หรือสาเก) 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา (5 มล.)
Nutrition
Steps （6 steps）
ใส่หอยแครงแดงในชาม เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย ขัดเปลือกด้วยแปรง เปลี่ยนน้ำสองครั้งจนน้ำใส สะเด็ดน้ำ
สับขิงละเอียดใส่ชามเล็ก เติมเหล้าจีน ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันงา คนให้เข้ากันเป็นซอสขิง
ต้มน้ำในหม้อให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่หอยแครงแดงลวกประมาณ 1 นาทีจนเปลือกเริ่มอ้า ตักขึ้นทันที
แกะเนื้อหอยออกจากเปลือก วางบนจาน ล้างด้วยน้ำลวกเล็กน้อยเพื่อเอาเศษทราย สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ราดซอสขิงบนเนื้อหอย คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ซึมเข้า
จัดหอยใส่จาน โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ หากแช่เย็นจะยิ่งอร่อย
Tips
ห้ามลวกหอยนานเกินไป เมื่อเปลือกเปิดให้ตักออกทันทีเพื่อเนื้อนุ่ม ซอสขิงสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นได้ เพิ่มพริกหากชอบเผ็ด
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้