本土炸酱鸡
Pollo crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con una salsa rica y sabrosa. Cada bocado explota en sabor, perfecto con arroz.
Ingredients
14 items- Muslos de pollo 500 g
- Salsa de judías dulces 2 cucharadas
- Pasta de judías picantes (doubanjiang) 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina 1 cucharada
- Pimienta blanca una pizca
- Almidón de maíz 2 cucharadas
- Ajo 3 dientes
- Jengibre rallado 1 cucharadita
- Pimiento verde 1
- Cebolla 1/2
- Aceite el necesario
- Cilantro un poco
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar los muslos de pollo en trozos. Marinar con salsa de soja, vino de cocina, pimienta blanca y almidón durante 15 minutos. Mezclar bien.
Calentar suficiente aceite en un wok a 170°C (fuego medio-alto). Freír el pollo marinado durante 5-6 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de judías dulces, la pasta de judías picantes, el azúcar y 2 cucharadas de agua para formar una salsa. Reservar.
Dejar aproximadamente 1 cucharada de aceite en el wok a fuego medio. Saltear el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregar la salsa y cocinar a fuego bajo durante 1 minuto hasta que esté aromática.
Subir el fuego a alto. Agregar el pollo frito, el pimiento verde y la cebolla. Saltear rápidamente durante 1 minuto para que todo se cubra uniformemente con la salsa.
Cuando la salsa espese ligeramente, retirar del fuego. Decorar con cilantro y servir inmediatamente.
Tips
Mantener la temperatura del aceite moderada al freír para evitar que se queme; para mayor crujiente, freír el pollo dos veces; ajustar el picante añadiendo chile si se desea.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Lamian de Lanzhou (Tallarines Tirados a Mano de Lanzhou)
Un plato emblemático del noroeste de China, el lamian de Lanzhou se caracteriza por sus fideos tirados a mano de textura masticable, servidos en un caldo de res claro y sabroso, coronado con aceite de chile aromático. Conocido por sus 'cinco elementos' – caldo claro, rábano blanco, chile rojo, hierbas verdes y fideos amarillos – es un reconfortante icónico.
Costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros
Un clásico de la cocina cantonesa, las costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros son apreciadas por su rico aroma a frijol negro y su carne tierna y jugosa. El vapor suave preserva los sabores naturales de las costillas, mientras que la salsa aromática impregna cada bocado. Perfecto con arroz al vapor.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un plato emblemático de la cocina de Sichuan, con finas lonchas de ternera en un caldo picante y entumecedor, bañado con aceite hirviendo que libera aromas intensos. Una experiencia picante y sabrosa que no te puedes perder.
Hong Shao Rou (Cerdo Estofado Rojo)
Hong Shao Rou es un clásico de la cocina china. La panceta de cerdo se estofa lentamente con azúcar caramelizada y salsa de soja hasta que se derrite en la boca. La carne adquiere un intenso color rojo y se cubre con una espesa salsa agridulce que combina perfectamente con arroz.