酱烧冬瓜条
Tiras de calabaza de invierno tiernas cubiertas con una salsa rica y sabrosa, con un equilibrio perfecto entre salado y dulce. Un plato vegetariano casero sencillo y reconfortante.
Ingredients
12 items- Calabaza de invierno 500 g
- Cebolletas 2
- Jengibre 3 rodajas
- Ajo 3 dientes
- Chiles rojos secos 2
- Pasta de soja 1 cucharada
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Agua 100 ml
- Maicena 1 cucharada
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar la calabaza en tiras. Cortar la cebolleta, el jengibre y el ajo. En un bol, mezclar la pasta de soja, la salsa de soja clara, la oscura, el azúcar y 100 ml de agua para hacer la salsa. Reservar.
Calentar la sartén a fuego medio, añadir 2 cucharadas de aceite. Freír las tiras de calabaza hasta que estén ligeramente doradas y caramelizadas, unos 5 minutos. Retirar y reservar.
Dejar un poco de aceite en la sartén, añadir la cebolleta, el jengibre, el ajo y los chiles. Saltear a fuego medio hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
Verter la salsa preparada, llevar a ebullición a fuego alto hasta que burbujee y sea aromática.
Devolver las tiras de calabaza a la sartén, remover para cubrir. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza esté translúcida y tierna, se pueda pinchar fácilmente con palillos.
Destapar, subir el fuego a alto. Añadir la mezcla de maicena, remover rápidamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra las tiras.
Transferir a un plato de servir, decorar con cebolleta picada. Servir inmediatamente.
Tips
No corte la calabaza demasiado gruesa o no absorberá bien el sabor. Evite el exceso de agua para mantener la intensidad de la salsa. Añada la maicena al final y remueva rápido para evitar grumos.
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