酱烧冬瓜条
软糯的冬瓜条裹上浓郁的酱汁，咸甜适口，简单又下饭，是家常素菜的经典做法。
原料
12 种- 冬瓜 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 黄豆酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 100毫升
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
冬瓜切成条，葱姜蒜切好，碗中混合黄豆酱、生抽、老抽、糖和100毫升水调成酱汁，备用。
中火烧热锅，倒入2汤匙油，放入冬瓜条，中火煎至表面微黄并出现焦斑，约5分钟，盛出备用。
锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒，中火爆香约30秒，至香味飘出。
倒入调好的酱汁，大火煮沸，至酱汁冒泡并香气浓郁。
放入煎好的冬瓜条，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，至冬瓜条透明软糯，用筷子能轻松插入。
打开锅盖，转大火，淋入水淀粉，快速翻炒约1分钟，至汤汁浓稠能挂住在冬瓜条表面。
出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士
冬瓜条不要切得太粗，否则不易入味；焖煮时水量不要过多，以免稀释酱味；水淀粉最后加入并快速翻炒，防止结块。
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