酱烧冬瓜条
ฟักทองฤดูหนาวนุ่มๆ คลุ้มด้วยซอสเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม เป็นกับข้าวผักทำง่ายสไตล์จีน
Ingredients
12 items- ฟักทองฤดูหนาว (Winter melon) 500 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ขิง 3 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- ซอสถั่วเหลืองหมัก (黄豆酱) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 100 มล.
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นฟักทองเป็นเส้น เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม ผสมซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำ 100 มล. ในถ้วย
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดฟักทองจนเหลืองอ่อนและมีจุดไหม้เล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม พริกแห้ง ผัดไฟกลางจนหอม ประมาณ 30 วินาที
เทซอสที่เตรียมลงไป ตั้งไฟแรงจนเดือดและมีกลิ่นหอม
ใส่ฟักทองกลับลงไป คลุกเคล้า ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยว 10 นาทีจนฟักทองใสและนุ่ม ใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย
เปิดฝา กลับไปไฟแรง ใส่น้ำแป้งมัน คนเร็วๆ ประมาณ 1 นาทีจนซอสข้นเคลือบฟักทอง
ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
Tips
อย่าหั่นฟักทองหนาเกินไปเพราะซอสจะซึมไม่เข้า ระวังน้ำมากเกินไปจนซอสจาง เติมแป้งมันตอนสุดท้ายและคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ