酱烧冬瓜条
Нежные полоски зимней тыквы, покрытые насыщенным пикантным соусом, с идеальным балансом соленого и сладкого. Простое, уютное домашнее вегетарианское блюдо.
Ingredients
12 items- Зимняя тыква 500 г
- Зеленый лук 2 шт
- Имбирь 3 ломтика
- Чеснок 3 зубчика
- Сушеный красный перец 2 шт
- Соевая паста 1 столовая ложка
- Легкий соевый соус 1 столовая ложка
- Темный соевый соус 1/2 столовой ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Вода 100 мл
- Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарезать тыкву полосками. Нарезать зеленый лук, имбирь и чеснок. В миске смешать соевую пасту, легкий соевый соус, темный соевый соус, сахар и 100 мл воды для приготовления соуса. Отставить.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить 2 столовые ложки масла. Обжарить полоски тыквы до легкого золотистого цвета и карамелизации, около 5 минут. Вынуть и отложить.
Оставить немного масла в сковороде, добавить зеленый лук, имбирь, чеснок и перец. Обжаривать на среднем огне до появления аромата, около 30 секунд.
Влить приготовленный соус, довести до кипения на сильном огне, пока не появится пена и аромат.
Вернуть полоски тыквы в сковороду, перемешать для покрытия соусом. Уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока тыква не станет полупрозрачной и мягкой, легко протыкаться палочками.
Снять крышку, увеличить огонь до сильного. Добавить смесь кукурузного крахмала, быстро перемешивать около 1 минуты, пока соус не загустеет и не покроет полоски.
Переложить на сервировочное блюдо, украсить нарезанным зеленым луком. Подавать немедленно.
Tips
Не нарезайте тыкву слишком толсто, иначе она не пропитается вкусом. Избегайте лишней воды, чтобы сохранить интенсивность соуса. Добавляйте крахмальную смесь в конце и быстро перемешивайте, чтобы не было комков.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.