酱烧冬瓜条
De tendres lanières de courge d'hiver enrobées d'une sauce riche et savoureuse, à l'équilibre parfait entre salé et sucré. Un plat végétarien maison simple et réconfortant.
Ingredients
12 items- Courge d'hiver 500 g
- Cébette 2
- Gingembre 3 tranches
- Ail 3 gousses
- Piments rouges séchés 2
- Pâte de soja 1 cuillère à soupe
- Sauce soja claire 1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée 1/2 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à café
- Eau 100 ml
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （7 steps）
Couper la courge en lanières. Couper la cébette, le gingembre et l'ail. Dans un bol, mélanger la pâte de soja, la sauce soja claire, la foncée, le sucre et 100 ml d'eau pour faire la sauce. Réserver.
Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Faire frire les lanières de courge jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et caramélisées, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
Laisser un peu d'huile dans la poêle, ajouter la cébette, le gingembre, l'ail et les piments. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
Verser la sauce préparée, porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit aromatique.
Remettre les lanières de courge dans la poêle, remuer pour les enrober. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la courge soit translucide et tendre, facilement piquée avec des baguettes.
Découvrir, augmenter le feu à vif. Ajouter le mélange de maïzena, remuer rapidement pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobent les lanières.
Transférer dans un plat de service, garnir de cébette hachée. Servir immédiatement.
Tips
Ne coupez pas la courge trop épaisse ou elle n'absorbera pas bien les saveurs. Évitez l'excès d'eau pour maintenir l'intensité de la sauce. Ajoutez la maïzena à la fin et remuez rapidement pour éviter les grumeaux.
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