酱烧冬瓜条
Những miếng bí đao mềm thấm đẫm nước sốt đậm đà, mặn ngọt hài hòa, món rau củ đơn giản mà ngon cơm.
Ingredients
12 items- Bí đao 500g
- Hành lá 2 cây
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 2 quả
- Tương đậu nành (黄豆酱) 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1/2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước 100ml
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt bí đao thành thanh. Cắt hành lá, gừng, tỏi. Pha tương đậu nành, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường và 100ml nước thành nước sốt.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu. Áp chảo bí đao đến khi vàng nhẹ và caramen, khoảng 5 phút. Trút ra để riêng.
Giữ lại ít dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào thơm lửa vừa khoảng 30 giây.
Đổ nước sốt vào, nấu sôi lửa lớn cho đến khi sủi bọt và dậy mùi.
Cho bí đao trở lại chảo, đảo đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, om 10 phút đến khi bí trong và mềm, có thể xiên dễ dàng bằng đũa.
Mở nắp, tăng lửa lớn. Rưới hỗn hợp bột bắp, đảo nhanh khoảng 1 phút cho sốt sệt lại và bám đều bí.
Bày ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng ngay.
Tips
Không cắt bí quá dày sẽ khó thấm gia vị. Tránh cho quá nhiều nước làm loãng sốt. Cho bột bắp vào cuối cùng và đảo nhanh tay để tránh vón cục.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.