酱烧冬瓜条
Tiras tenras de abóbora de inverno cobertas com um molho rico e saboroso, com equilíbrio perfeito entre salgado e doce. Um prato vegetariano caseiro simples e reconfortante.
Ingredients
12 items- Abóbora de inverno 500 g
- Cebolinha 2
- Gengibre 3 fatias
- Alho 3 dentes
- Pimentas vermelhas secas 2
- Pasta de soja 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1/2 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Água 100 ml
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar a abóbora em tiras. Cortar a cebolinha, o gengibre e o alho. Numa tigela, misturar a pasta de soja, o molho de soja claro, o escuro, o açúcar e 100 ml de água para fazer o molho. Reservar.
Aquecer a panela em fogo médio, adicionar 2 colheres de sopa de óleo. Fritar as tiras de abóbora até dourar levemente e caramelizar, cerca de 5 minutos. Retirar e reservar.
Deixar um pouco de óleo na panela, adicionar a cebolinha, o gengibre, o alho e as pimentas. Saltear em fogo médio até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
Despejar o molho preparado, deixar ferver em fogo alto até borbulhar e aromático.
Voltar com as tiras de abóbora para a panela, misturar para envolver. Reduzir o fogo para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 10 minutos até a abóbora ficar translúcida e macia, facilmente perfurada com pauzinhos.
Descobrir, aumentar o fogo para alto. Adicionar a mistura de amido de milho, mexer rapidamente durante cerca de 1 minuto até o molho engrossar e cobrir as tiras.
Transferir para um prato de servir, decorar com cebolinha picada. Servir imediatamente.
Tips
Não corte a abóbora muito grossa ou não absorverá bem o sabor. Evite excesso de água para manter a intensidade do molho. Adicione o amido de milho no final e mexa rápido para evitar grumos.
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