Costillas de cerdo con piña
Una armonía perfecta entre la dulzura de la piña y el sabor de la carne, estas costillas glaseadas son irresistibles y coloridas.
Ingredients
14 items- Costillas de cerdo 500 g
- Piña 200 g
- Pimiento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Jengibre 3 rodajas
- Ajo 3 dientes
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vino de cocina 1 cucharada
- Kétchup 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre blanco 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Maicena 1 cucharada
- Aceite de cocina necesario
Nutrition
Steps （8 steps）
Poner las costillas en agua fría con 1 cda de vino, llevar a ebullición, espumar, cocer 2 min, escurrir.
Mezclar costillas con salsa de soja, sal y maicena; marinar 15 min.
Cortar piña en dados, remojar en agua salada. Cortar pimientos, picar jengibre y ajo.
En un bol, mezclar kétchup, azúcar, vinagre, maicena diluida, salsa de soja y agua para la salsa.
Calentar aceite a 180°C, freír costillas a fuego medio 5 min hasta dorar; escurrir.
Dejar un poco de aceite, saltear jengibre y ajo, añadir pimientos, saltear 1 min; retirar.
Verter la salsa, calentar a fuego lento hasta burbujear, añadir costillas y piña; fuego alto, saltear 2 min para glasear.
Volver los pimientos, saltear rápidamente y servir.
Tips
Remojar la piña en agua salada elimina la astringencia y resalta el dulzor; freír las costillas a fuego medio para que se cocinen bien; ajustar el equilibrio agridulce al gusto.
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