ซี่โครงหมูผัดสับปะรด
ความลงตัวของความหวานจากสับปะรดและความหอมของเนื้อหมู จานนี้สีเหลืองทองน่ารับประทาน
Ingredients
14 items- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- ขิง 3 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช พอประมาณ
Nutrition
Steps （8 steps）
ใส่ซี่โครงหมูในน้ำเย็น ใส่เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้ม ช้อนฟองออก ต้ม 2 นาที สะเด็ดน้ำ
คลุกซี่โครงหมูกับซีอิ๊วขาว เกลือ แป้งข้าวโพด หมักไว้ 15 นาที
หั่นสับปะรดแช่น้ำเกลือ หั่นพริกหยวก สับขิงกระเทียม
ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ซีอิ๊วขาว และน้ำ คนให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันร้อน 180°C ทอดซี่โครงหมูไฟกลาง 5 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงกระเทียม ใส่พริกหยวก ผัด 1 นาที ตักออก
เทซอสลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด ใส่ซี่โครงหมูและสับปะรด เปิดไฟแรงผัด 2 นาทีให้ซอสเคลือบ
ใส่พริกหยวกคืนลงไป ผัดเร็วๆ ตักเสิร์ฟทันที
Tips
แช่สับปะรดน้ำเกลือลดรสฝาดเพิ่มความหวาน ทอดซี่โครงไฟกลางให้สุกทั่ว ปรับรสเปรี้ยวหวานตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร