أضلاع لحم الخنزير مع الأناناس
مزيج رائع من حلاوة الأناناس ولذة لحم الخنزير، هذه الأضلاع المزججة لا تُقاوم وملونة.
Ingredients
14 items- أضلاع لحم الخنزير 500 غرام
- أناناس 200 غرام
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- زنجبيل 3 شرائح
- ثوم 3 فصوص
- صويا صوص 2 ملعقة طعام
- نبيذ طبخ 1 ملعقة طعام
- كاتشب 2 ملعقة طعام
- سكر 2 ملعقة طعام
- خل أبيض 1 ملعقة طعام
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- نشا الذرة 1 ملعقة طعام
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
توضع الأضلاع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام نبيذ، يُغلى المزيج، تُزال الرغوة، يُطهى لمدة 2 دقيقة، ثم يُصفى.
تخلط الأضلاع مع الصويا صوص والملح ونشا الذرة؛ تتبل لمدة 15 دقيقة.
يقطع الأناناس مكعبات، ينقع في ماء مملح. يقطع الفلفل، ويفرم الزنجبيل والثوم.
في وعاء، يخلط الكاتشب والسكر والخل ونشا الذرة المذوبة والصويا صوص والماء لتحضير الصلصة.
يسخن الزيت إلى 180°م، تقلى الأضلاع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية، تصفى.
يترك قليل من الزيت، يشوح الزنجبيل والثوم، يضاف الفلفل، يقلب لمدة 1 دقيقة؛ يرفع.
تصب الصلصة في المقلاة، تسخن على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات، تضاف الأضلاع والأناناس؛ نار عالية، تقلب دقيقتين للتزجيج.
يعاد الفلفل إلى المقلاة، يقلب بسرعة ويقدم فوراً.
Tips
نقع الأناناس في الماء المملح يزيل القابضية ويعزز الحلاوة؛ قلي الأضلاع على نار متوسطة لضمان النضج؛ ضبط نسبة الحموضة والحلاوة حسب الذوق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.