Costelas de porco com abacaxi
Uma harmonia perfeita entre o doce do abacaxi e o sabor da carne, estas costelas glaceadas são irresistíveis e coloridas.
Ingredients
14 items- Costelas de porco 500 g
- Abacaxi 200 g
- Pimentão verde 1
- Pimentão vermelho 1
- Gengibre 3 rodelas
- Alho 3 dentes
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Ketchup 2 colheres de sopa
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Vinagre branco 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha necessário
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloque as costelas em água fria com 1 colher de sopa de vinho, leve a ferver, escume, cozinhe 2 min, escorra.
Misture as costelas com molho de soja, sal e amido; marine por 15 min.
Corte o abacaxi em cubos, deixe de molho em água salgada. Corte os pimentões, pique gengibre e alho.
Numa tigela, misture ketchup, açúcar, vinagre, amido dissolvido, molho de soja e água para fazer o molho.
Aqueça o óleo a 180°C, frite as costelas em fogo médio por 5 min até dourar; escorra.
Deixe um pouco de óleo, refogue gengibre e alho, junte pimentões, salteie 1 min; retire.
Despeje o molho na panela, aqueça em fogo baixo até borbulhar, adicione costelas e abacaxi; vire para fogo alto, salteie 2 min para glacear.
Volte os pimentões, salteie rapidamente e sirva.
Tips
Deixar o abacaxi de molho em água salgada remove a adstringência e realça o doce; fritar em fogo médio para cozinhar bem; ajuste a proporção agridoce a gosto.
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