파인애플 돼지 갈비찜
파인애플의 달콤함과 돼지고기의 고소함이 조화를 이루는 윤기 나는 갈비 요리입니다.
Ingredients
14 items- 돼지 갈비 500g
- 파인애플 200g
- 청피망 1개
- 홍피망 1개
- 생강 3쪽
- 마늘 3쪽
- 간장 2큰술
- 요리술 1큰술
- 케첩 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 옥수수전분 1큰술
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （8 steps）
갈비를 찬물에 넣고 요리술 1큰술 넣어 끓인 후 거품 걷고 2분 익혀 건진다.
갈비에 간장, 소금, 옥수수전분을 넣어 버무려 15분 재운다.
파인애플은 소금물에 담근다. 피망은 깍둑썰기하고 생강 마늘 다진다.
그릇에 케첩, 설탕, 식초, 물전분, 간장, 물을 넣어 소스를 만든다.
기름을 180°C로 달궈 중불에서 갈비를 5분 노릇하게 튀긴다.
약간의 기름을 남기고 생강 마늘 볶다가 피망 넣어 1분 볶은 후 꺼낸다.
소스를 냄비에 넣고 약불에서 끓인 후 갈비와 파인애플을 넣고 강불로 2분 볶아 윤기 낸다.
피망을 다시 넣고 빠르게 섞어 바로 낸다.
Tips
파인애플을 소금물에 담그면 떫은맛이 빠지고 단맛이 살아납니다. 갈비는 중불로 튀겨 속까지 익혀주세요. 새콤달콤 비율은 기호에 맞게 조절하세요.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
궁바오지딩 (Kung Pao Chicken)
궁바오지딩은 쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 닭고기와 바삭한 땅콩을 맵고 얼얼하며 새콤달콤한 소스에 버무린 환상적인 맛입니다. 선명한 붉은 색감과 복합적인 풍미가 식욕을 자극합니다.
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
푸치페이삔 (쓰촨식 소고기와 오짓국 슬라이스)
쓰촨 냉채의 진주, 푸치페이삔은 소고기와 양의 내장을 얇게 썰어 얼얼하고 매운 홍유 소스에 버무린 요리입니다. 풍부한 식감과 대담한 풍미는 어떤 연회에도 빼놓을 수 없는 전채 요리입니다.
둬자오위터우 (다진 고추 찜 생선 머리)
생선 머리가 부드럽고 촉촉하며, 다진 고추의 짭짤하고 매운 맛이 스며듭니다. 찐 후 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 이 요리는 후난 요리의 대표적인 생선 머리 요리로 식욕을 돋웁니다.