Sườn heo sốt dứa
Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của dứa và vị thơm của thịt, món sườn có màu vàng hấp dẫn, khó cưỡng.
Ingredients
14 items- Sườn heo 500g
- Dứa (thơm) 200g
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Tương cà 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Giấm trắng 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Sườn cho vào nước lạnh thêm rượu, đun sôi hớt bọt, luộc 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Trộn sườn với xì dầu, muối và bột bắp, ướp 15 phút.
Dứa cắt miếng ngâm nước muối. Ớt chuông cắt hạt lựu; gừng tỏi băm nhỏ.
Pha sốt: tương cà, đường, giấm, bột bắp pha nước, xì dầu và nước khuấy đều.
Đun dầu nóng 180°C, chiên sườn lửa vừa 5 phút đến khi vàng giòn, vớt ra.
Chút dầu còn lại, phi gừng tỏi, thêm ớt chuông xào 1 phút, trút ra.
Đổ sốt vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi sủi bọt, cho sườn và dứa vào, bật lửa lớn đảo 2 phút cho sốt sánh.
Cho ớt chuông trở lại, đảo nhanh rồi tắt bếp dọn ra đĩa.
Tips
Ngâm dứa nước muối giảm chát và tăng ngọt; chiên sườn lửa vừa để chín đều; điều chỉnh độ chua ngọt theo ý thích.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.