Lechuga con salsa de ostras
Un plato casero clásico, simple pero delicioso. Lechuga crujiente bañada en una salsa agridulce de ostras, refrescante y rápida de preparar, perfecta para limpiar el paladar en la mesa.
Ingredients
10 items- Lechuga (iceberg o romana) 1 cabeza (aproximadamente 200 g)
- Ajo 3 dientes
- Salsa de ostras 2 cucharadas (aproximadamente 30 ml)
- Salsa de soja ligera 1 cucharada (aproximadamente 15 ml)
- Azúcar granulada 1/2 cucharadita (aproximadamente 3 g)
- Agua 3 cucharadas (aproximadamente 45 ml)
- Maicena 1/2 cucharadita (aproximadamente 2 g)
- Aceite de cocina 1 cucharada (aproximadamente 15 ml)
- Sal una pizca
- Aceite de sésamo unas gotas
Nutrition
Steps （5 steps）
Preparar la lechuga: Separar las hojas, enjuagar bajo agua corriente, especialmente la base donde puede esconderse la tierra. Escurrir o secar con toallas de papel. Llevar a ebullición una olla con agua suficiente para sumergir la lechuga, agregar una pizca de sal y unas gotas de aceite (para mantener el color verde vibrante).
Hacer la salsa: En un tazón pequeño, mezclar 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de agua y 1/2 cucharadita de maicena (si se usa). Remover hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan por completo. Reservar.
Escaldar la lechuga: A fuego alto, llevar el agua a ebullición. Añadir las hojas de lechuga, remover suavemente con palillos para cocinar uniformemente. Escaldar durante 15-20 segundos hasta que estén tiernas pero aún de color verde brillante. Escurrir inmediatamente y colocar en un plato. No escaldar demasiado para mantener la textura crujiente.
Cocinar la salsa: Desechar el agua de escaldado y secar la olla. Calentar la olla a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite, luego saltear el ajo picado durante unos 10 segundos hasta que esté fragante (evitar que se queme). Reducir el fuego a bajo, verter la salsa preparada y remover rápidamente. Cocinar durante 15-20 segundos hasta que la salsa comience a burbujear y espese hasta obtener una consistencia brillante.
Servir: Verter la salsa uniformemente sobre la lechuga escaldada, añadir unas gotas de aceite de sésamo (opcional) y servir inmediatamente caliente. La salsa agridulce complementa perfectamente el crujiente fresco de la lechuga.
Tips
Agregar sal y aceite al agua de escaldado ayuda a mantener la lechuga verde. La salsa no debe ser demasiado espesa; debe cubrir ligeramente la lechuga. Reducir la salsa de soja si prefiere menos sal. Mantener corto el tiempo de escaldado para conservar la textura crujiente.
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