ผักกาดหอมราดซอสหอยนางรม
เมนูประจำบ้านง่ายๆ แต่อร่อย ผักกาดหอมกรุบกรอบราดด้วยซอสหอยนางรมรสเค็มหวาน สดชื่น และทำได้รวดเร็ว เหมาะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอาหาร
Ingredients
10 items- ผักกาดหอม (หรือผักกาดแก้ว) 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 มล.)
- ซอสถั่วเหลืองชนิดเบา 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มล.)
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ประมาณ 3 กรัม)
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 45 มล.)
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มล.)
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำมันงา สองสามหยด
Nutrition
Steps （5 steps）
เตรียมผักกาดหอม: แยกใบผักกาดหอม ล้างใต้น้ำไหล โดยเฉพาะโคนผักที่อาจมีเศษดิน สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดให้พอท่วมผัก ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันสองสามหยด (เพื่อให้ผักคงสีเขียวสด)
ทำซอส: ในชามเล็ก ผสมซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้) คนจนน้ำตาลและแป้งละลายหมด
ลวกผักกาดหอม: ใช้ไฟแรงต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบผักกาดหอม ค่อยๆ คนด้วยตะเกียบเพื่อให้สุกทั่ว ลวกประมาณ 15-20 วินาทีจนผักนิ่มลงแต่ยังเขียวสด รีบตักขึ้นสะเด็ดน้ำ และจัดใส่จาน อย่าลวกนานเกินไปเพื่อรักษาความกรุบกรอบ
ทำซอส: เทน้ำลวกทิ้งแล้วเช็ดหม้อให้แห้ง ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดประมาณ 10 วินาทีจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้) ลดไฟลงเป็นอ่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป คนเร็วๆ ปรุงต่อประมาณ 15-20 วินาทีจนซอสเริ่มเดือดและข้นขึ้นเป็นเงา
เสิร์ฟ: ราดซอสให้ทั่วผักกาดลวก หยดน้ำมันงาสักสองสามหยด (ถ้าต้องการ) และเสิร์ฟทันทีขณะร้อน ความเค็มหวานของซอสเข้ากันได้ดีกับความสดกรอบของผักกาด
Tips
การใส่เกลือและน้ำมันในน้ำลวกช่วยให้ผักกาดเขียวสด ซอสไม่ควรข้นเกินไป ควรเคลือบผักบางๆ ถ้าชอบรสไม่เค็มจัด ลดปริมาณซอสถั่วเหลืองลง รักษาความกรุบกรอบด้วยการลวกเวลาสั้นๆ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ไก่ต้มขาว (ไปเชี๊ยะจี)
อาหารเย็นสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก หนังเนียน เนื้อนุ่ม ต้มอย่างเรียบง่ายเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิงและต้นหอม อร่อยและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ