Camarones Explotados en Aceite
Camarones crujientes por fuera, tiernos por dentro, bañados en una salsa agridulce con ajo y jengibre. Plato rápido e impresionante para cualquier ocasión.
Ingredients
11 items- Camarones grandes 500 gramos
- Cebolletas 2 tallos
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Ajo 3 dientes
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vino de cocina 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite vegetal el necesario
Nutrition
Steps （7 steps）
Prepara los camarones: corta antenas, patas y pico. Con tijeras abre por el lomo, retira la vena, enjuaga y escurre bien.
Mezcla la salsa: en un tazón combina salsa de soja ligera, oscura, azúcar, vino, sal y pimienta. Revuelve hasta disolver el azúcar. Reserva.
Freír camarones: calienta suficiente aceite en un wok a fuego alto a 180°C. Añade camarones y fríe 1 minuto hasta que estén crujientes y rojos. Escurre.
Aromáticos: retira casi todo el aceite, deja 1 cucharada. A fuego medio, sofríe jengibre y ajo unos 15 segundos hasta que suelten aroma.
Saltear: sube el fuego, añade camarones y la salsa. Saltea rápido unos 30 segundos para cubrir bien.
Reducir salsa: sigue salteando a fuego alto hasta que la salsa espese y se adhiera (20 segundos). Añade cebolleta, mezcla y retira.
Servir: pasa a un plato y disfruta inmediatamente, crujiente y tierno.
Tips
El secreto: freír a fuego alto para cáscara crujiente; salsa justa; retirar vena para más sabor.
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