جمبري يوباو (مقلي سريع)
جمبري بقشرة مقرمشة ولحم طري، مغطى بصلصة حلوة مالحة ورائحة ثوم وزنجبيل. طبق سريع ومذهل للمناسبات.
Ingredients
11 items- جمبري كبير 500 جرام
- بصل أخضر عودان
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- صلصة صويا فاتحة ملعقتان كبيرتان
- صلصة صويا غامقة ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- زيت نباتي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
تجهيز الجمبري: قص الشوارب والأرجل والمنقار. افتح الظهر بالمقص، أزل العرق، اشطف وصفي جيداً.
تحضير الصلصة: في وعاء صغير اخلط صلصة الصويا الفاتحة والغامقة والسكر والنبيذ والملح والفلفل الأبيض. حرك حتى يذوب السكر.
قلي الجمبري: سخن زيتاً كافياً في مقلاة على نار عالية إلى 180°C. أضف الجمبري واقله لـ 1 دقيقة حتى يصبح لونه أحمر ومقرمشاً. أخرجه وصفي.
القلي السريع: أزل معظم الزيت، اترك ملعقة كبيرة. على نار متوسطة، قل الزنجبيل والثوم 15 ثانية حتى يفوح.
التتبيل: ارفع النار إلى عالية، أضف الجمبري والصلصة، وقلّب بسرعة 30 ثانية حتى يتغطى.
تكثيف الصلصة: استمر بالتقليب على نار عالية حتى تثخن الصلصة وتلتصق (20 ثانية). رش البصل الأخضر، قلّب وارفع.
التقديم: انقل الطبق إلى صحن وقدمه ساخناً فوراً، مقرمشاً وطرياً.
Tips
سر الطبق هو القلي السريع على نار عالية لجعل القشرة مقرمشة؛ لا تكثر من الصلصة؛ إزالة العرق يعزز النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.