Camarões Explodidos no Óleo
Camarões crocantes por fora, macios por dentro, com molho agridoce e aroma de alho e gengibre. Prato rápido e impressionante.
Ingredients
11 items- Camarões grandes 500 gramas
- Cebolinha 2 talos
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 3 dentes
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo vegetal o necessário
Nutrition
Steps （7 steps）
Prepare os camarões: corte antenas, patas e rostro. Com tesoura abra o dorso, retire a veia, lave e escorra bem.
Misture o molho: numa tigela combine molho de soja claro, escuro, açúcar, vinho, sal e pimenta. Mexa até dissolver o açúcar. Reserve.
Frite os camarões: aqueça óleo suficiente num wok em fogo alto a 180°C. Adicione os camarões e frite por 1 minuto até as cascas ficarem crocantes e vermelhas. Escorra.
Aromáticos: retire quase todo óleo, deixe 1 colher. Em fogo médio, refogue gengibre e alho por uns 15 segundos até perfumar.
Salteie: aumente o fogo, junte camarões e molho. Salteie rapidamente cerca de 30 segundos para envolver bem.
Reduza o molho: continue salteando em fogo alto até o molho engrossar e aderir (20 segundos). Polvilhe cebolinha, misture e retire.
Sirva: transfira para um prato e desfrute imediatamente, crocante e macio.
Tips
O segredo: fritura rápida em alta temperatura para casca crocante; molho na medida; remover a veia para mais sabor.
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