Verduras para mojar estilo Dongbei
Plato clásico del noreste de China, verduras frescas crudas mojadas en una rica salsa de huevo y pasta de soja, refrescante y apetitoso, ideal para reuniones familiares.
Ingredients
8 items- Pepino 1
- Cebolleta china 2 unidades
- Pimiento verde 1
- Lechuga al gusto
- Huevos 2
- Pasta de soja 3 cucharadas
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Agua un chorrito
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar bien el pepino, la cebolleta, el pimiento y la lechuga; escurrir. Cortar el pepino y el pimiento en tiras largas, la cebolleta en segmentos, la lechuga en trozos grandes. Colocar ordenadamente en un plato.
En un bol, batir los huevos con un pellizco de sal y un chorrito de vino Shaoxing hasta que estén espumosos. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, luego bajar a fuego lento. Verter los huevos y remover rápidamente con palillos para formar grumos pequeños. Retirar y reservar.
Añadir otra cucharada de aceite a la sartén a fuego medio. Agregar la pasta de soja y saltear a fuego lento unos 30 segundos hasta que esté fragante. Añadir aproximadamente 2 cucharadas de agua, remover bien y cocinar hasta que la salsa burbujee.
Volver a poner los huevos revueltos en la sartén, mezclar bien con la salsa. Cocinar a fuego lento 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. Añadir hojuelas de chile si se desea. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Pasar la salsa de huevo a un cuenco pequeño. Servir junto con la fuente de verduras. Para comer, coger un trozo de verdura y mojarlo en la salsa. La salsa es sabrosa y las verduras son crujientes y refrescantes.
Tips
Asegúrate de escurrir bien las verduras, de lo contrario, la salsa se aguará. La pasta de soja ya es salada, no necesita sal adicional. Para una experiencia más auténtica, envuelve las verduras y la salsa en láminas de tofu seco.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Cerdo Estofado Rojo)
Hong Shao Rou es un clásico de la cocina china. La panceta de cerdo se estofa lentamente con azúcar caramelizada y salsa de soja hasta que se derrite en la boca. La carne adquiere un intenso color rojo y se cubre con una espesa salsa agridulce que combina perfectamente con arroz.
Pastel de luna
Los pasteles de luna son un dulce tradicional del Festival del Medio Otoño, con una fina masa y un relleno generoso. Hacerlos en casa agrega una calidez especial; la corteza dorada, la densa pasta de semillas de loto y la yema de huevo salada crean un sabor inolvidable.
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Panecillos de cerdo fritos estilo Shanghái (Sheng Jian Bao)
Parte superior esponjosa y base dorada y crujiente, estos panecillos de cerdo fritos al estilo de Shanghái explotan con jugo sabroso al morderlos. Un clásico del desayuno y favorito de la comida callejera.