خضروات التغميس على طريقة شمال شرق الصين
طبق تقليدي من شمال شرق الصين، خضروات طازجة تغمس في صلصة البيض الغنية، منعشة ولذيذة، مثالية للتجمعات العائلية.
Ingredients
8 items- خيار 1
- بصل أخضر 2
- فلفل أخضر 1
- خس حسب الرغبة
- بيض 2
- معجون فول الصويا 3 ملاعق كبيرة
- زيت طهي 2 ملعقتان كبيرتان
- ماء القليل
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الخيار والبصل الأخضر والفلفل والخس جيداً ثم صفهم. قطع الخيار والفلفل إلى أعواد طويلة، والبصل إلى قطع، ومزق الخس إلى قطع كبيرة. رتبهم بشكل منظم في طبق التقديم.
في وعاء، اخفق البيض مع قليل من الملح ونبيت شاوشينغ حتى يصبح رغوياً. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم خفف النار. صب البيض وحركه بسرعة بعيدان الطعام ليتقطع. ارفعه واتركه جانباً.
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة على نار متوسطة. أضف معجون فول الصويا وقلبه على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء، اخلط جيداً واطه حتى تظهر فقاعات.
أعد البيض المطبوخ إلى المقلاة، اخلطه جيداً مع الصلصة. اطبخ على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تثخن الصلصة وتتماسك. أضف رقائق الفلفل الحار إذا رغبت. أطفئ النار واتركه يبرد.
انقل صلصة البيض إلى وعاء صغير. قدمه بجانب طبق الخضروات. عند الأكل، خذ قطعة من الخضروات واغمسها في الصلصة. الصلصة لذيذة والخضروات مقرمشة ومنعشة.
Tips
تأكد من تصفية الخضروات جيداً وإلا ستخف الصلصة. معجون فول الصويا مالح بما فيه الكفاية فلا تحتاج لإضافة ملح. للحصول على تجربة أصيلة، لف الخضروات والصلصة في أوراق التوفو المجفف.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.