Verduras al vapor de Nanyang
Crisantemo comestible fresco, ligeramente cubierto de harina de arroz y cocido al vapor, servido con una salsa de ajo y vinagre: un plato sencillo y saludable de Nanyang.
Ingredients
7 items- Crisantemo comestible (garlándula) 300 g
- Harina de arroz 50 g
- Ajo 3 dientes
- Sal 1 cucharadita
- Vinagre 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Agua hervida 2 cucharadas
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave el crisantemo con agua fría, escúrralo bien y córtelo en trozos de 5 cm. Es importante escurrirlo bien para evitar que la harina se apelmace.
En un bol grande, mezcle el crisantemo con la harina de arroz y la mitad de la sal. Remueva suavemente con las manos hasta que cada pieza esté cubierta con una capa fina y uniforme de harina.
Lleve agua a ebullición en una vaporera. Cubra la cesta con un paño húmedo y extienda las verduras rebozadas sin apretar. Cueza al vapor a fuego fuerte durante 6-8 minutos, hasta que las hojas estén tiernas y la harina se vuelva translúcida.
Prepare la salsa de ajo: machaque el ajo hasta obtener una pasta, luego mézclelo con el resto de la sal, vinagre, aceite de sésamo y agua hervida fría. Remueva bien.
Pase las verduras al vapor a un plato de servir. Rocíe con la salsa de ajo o sírvala aparte. Disfrute caliente.
Tips
No recubra demasiado las verduras; una capa ligera es mejor. Ajuste el tiempo de cocción según la cantidad — cueza justo hasta que estén tiernas para conservar el color. Puede añadir aceite de chile a la salsa si lo desea.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Panecillos de cerdo fritos estilo Shanghái (Sheng Jian Bao)
Parte superior esponjosa y base dorada y crujiente, estos panecillos de cerdo fritos al estilo de Shanghái explotan con jugo sabroso al morderlos. Un clásico del desayuno y favorito de la comida callejera.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Shao Mai (Dim sum de cerdo y camarón al vapor)
El Shao Mai es un clásico dim sum chino, con una masa fina que envuelve un sabroso relleno de cerdo y camarón. Su forma abierta muestra el jugoso relleno, haciendo de cada bocado una delicia. Servido con vinagre y jengibre, es un imprescindible en la mesa de dim sum.