خضروات نانيانغ المطبوخة على البخار
أقحوان طازج مغطى بطبقة خفيفة من دقيق الأرز ومطهو على البخار حتى ينضج، يقدم مع صلصة الثوم والخل — طبق بسيط وصحي من نانيانغ.
Ingredients
7 items- أقحوان صالح للأكل (تاج الأقحوان) 300 غرام
- دقيق أرز 50 غرام
- ثوم 3 فصوص
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- خل 1 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة كبيرة
- ماء مغلي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الأقحوان بالماء البارد، صفيه جيداً، وقطعه إلى أطوال 5 سم. من المهم التصفية جيداً لمنع تكتل الدقيق.
في وعاء كبير، اخلط الأقحوان مع دقيق الأرز ونصف الملح. قلّب بلطف بيديك حتى تُغطى كل قطعة بطبقة رقيقة ومتساوية من الدقيق.
اغلِ الماء في قدر بخار. ضع قطعة قماش مبللة في السلة وافرد الخضروات المغطاة بالدقيق بشكل غير محكم. طه على البخار على نار عالية لمدة 6-8 دقائق، حتى تنضج الأوراق ويصبح الدقيق شبه شفاف.
حضّر صلصة الثوم: اهرس الثوم حتى يصبح معجوناً، ثم اخلطه مع باقي الملح والخل وزيت السمسم والماء المغلي المبرد. قلّب جيداً.
انقل الخضروات المطبوخة إلى طبق التقديم. رشّ عليها صلصة الثوم أو قدمها جانباً كغموس. استمتع بها دافئة.
Tips
لا تُغَطِّ الخضروات بطبقة سميكة من الدقيق؛ الطبقة الخفيفة هي الأفضل. اضبط وقت الطهي حسب الكمية — اطه حتى تنضج فقط للحفاظ على اللون. يمكن إضافة زيت الفلفل الحار إلى الصلصة حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.