ผักนึ่งสไตล์หนานหยาง
ดอกเบญจมาศสดคลุกแป้งข้าวเจ้านึ่งจนนุ่ม รับประทานกับน้ำจิ้มกระเทียมและน้ำส้มสายชู อาหารง่าย ๆ เพื่อสุขภาพจากหนานหยาง
Ingredients
7 items- ดอกเบญจมาศ (ผักตั้งโอ๋) 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างดอกเบญจมาศด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 5 ซม. การสะเด็ดน้ำให้แห้งสำคัญเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน
ในชามใหญ่ ใส่ดอกเบญจมาศ แป้งข้าวเจ้า และเกลือครึ่งช้อนชา ค่อย ๆ ใช้มือคลุกเคล้าให้แป้งติดทั่วทุกชิ้นบาง ๆ
ตั้งน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด วางผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ ในซึ้ง เกลี่ยผักที่คลุกแป้งแล้วลงไปอย่างหลวม ๆ นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 6-8 นาที จนผักนุ่มและแป้งใส
ทำน้ำจิ้ม: บดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับเกลือที่เหลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำต้มสุกเย็น คนให้เข้ากัน
ตักผักนึ่งใส่จาน ราดน้ำจิ้มกระเทียม หรือแยกใส่ถ้วยไว้จิ้ม รับประทานขณะอุ่น ๆ
Tips
ไม่ควรคลุกแป้งหนาเกินไป แค่เคลือบบาง ๆ ก็พอ ปรับเวลานึ่งตามปริมาณผัก นึ่งพอให้นุ่มเพื่อรักษาสีสัน สามารถใส่น้ำมันพริกลงในน้ำจิ้มตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ