Mianyang Tres Platos al Vapor
Un plato tradicional de Hubei. Tres ingredientes principales envueltos en harina de arroz y cocidos al vapor, tiernos, fragantes y sabrosos.
Ingredients
11 items- Panceta de cerdo 300g
- Carpa herbívora 500g
- Margarita coronada 200g
- Harina de arroz para vapor 150g
- Jengibre 10g
- Cebolleta 10g
- Vino de cocina 15ml
- Salsa de soja ligera 15ml
- Sal 5g
- Pimienta blanca 2g
- Aceite de cocina 15ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavar la panceta y cortar en rodajas de 0,5 cm. Añadir jengibre, vino, salsa de soja, sal y pimienta blanca. Mezclar y marinar 15 min.
Trocear la carpa, marinar con jengibre, vino y sal 10 min.
Lavar la margarita, escurrir, cortar. Mezclar con un poco de sal y harina de arroz.
Tostar 150 g de arroz con anís estrellado y canela en sartén seca a fuego bajo hasta dorar, enfriar, moler grueso (o usar harina preparada).
Rebozar cada rodaja de panceta con harina, sacudir el exceso. Hacer lo mismo con el pescado. Mezclar la verdura con la harina restante.
En un bol grande para vapor, poner capas de panceta, luego pescado, luego la mezcla de verdura. Presionar ligeramente.
Llevar agua a ebullición en la vaporera, colocar el bol, tapar y cocer al vapor a fuego alto 40 min hasta que esté tierno.
Retirar, espolvorear cebolleta, verter 15 ml de aceite caliente para chisporrotear y servir.
Tips
La harina de arroz casera con gránulos gruesos da una textura más esponjosa; también puede comprar harina de arroz para vapor ya preparada en supermercados.
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