เมียนหยาง สามอย่างนึ่ง
เมนูนึ่งดั้งเดิมจากหูเป่ย์ วัตถุดิบหลักสามชนิดคลุกเคล้ากับแป้งข้าวเจ้านึ่งรวมกัน นุ่ม หอม อร่อย
Ingredients
11 items- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ปลา grass carp 500 กรัม
- เบญจมาศมงกุฎ (茼蒿) 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้านึ่ง 150 กรัม
- ขิงสับ 10 กรัม
- ต้นหอมซอย 10 กรัม
- เหล้าปรุงอาหาร 15 มล.
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
- เกลือ 5 กรัม
- พริกไทยขาวป่น 2 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหาร 15 มล.
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างหมูสามชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่ขิงสับ เหล้า ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยขาว คลุกเคล้า หมัก 15 นาที
หั่นปลาเป็นชิ้น หมักกับขิง เหล้า เกลือ 10 นาที
ล้างผักเบญจมาศ สะเด็ดน้ำ หั่น คลุกกับเกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวเจ้า
คั่วข้าว 150 กรัมกับโป๊ยกั๊กและอบเชยในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนจนเหลือง พักให้เย็น โม่หยาบ (หรือใช้แป้งสำเร็จรูป)
ชุบหมูแต่ละชิ้นด้วยแป้ง สะบัดส่วนเกินออก ทำเช่นเดียวกันกับปลา ผสมผักกับแป้งที่เหลือ
ในชามนึ่งขนาดใหญ่ วางหมูเป็นชั้น ตามด้วยปลา และผักตามลำดับ กดเบา ๆ
ต้มน้ำในหม้อนึ่ง วางชาม ปิดฝา นึ่งด้วยไฟแรง 40 นาที จนหมูนุ่มและปลาสุก
นำชามออก โรยต้นหอม ราดน้ำมันร้อน 15 มล. ให้เกิดเสียงซู่แล้วเสิร์ฟ
Tips
แป้งข้าวเจ้าที่ทำเองหยาบเล็กน้อยจะให้เนื้อสัมผัสฟูดีกว่า สามารถใช้แป้งนึ่งสำเร็จรูปได้เช่นกัน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร