Mianyang Três Pratos no Vapor
Prato tradicional de Hubei. Três ingredientes principais envolvidos em farinha de arroz e cozidos a vapor, macios, perfumados e saborosos.
Ingredients
11 items- Barriga de porco 300g
- Carpa capim 500g
- Margarida coroada 200g
- Farinha de arroz para vapor 150g
- Gengibre 10g
- Cebolinha 10g
- Vinho de cozinha 15ml
- Molho de soja claro 15ml
- Sal 5g
- Pimenta branca 2g
- Óleo de cozinha 15ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Lave a barriga de porco e corte em fatias de 0,5 cm. Adicione gengibre, vinho, molho de soja, sal e pimenta branca. Misture e marine por 15 min.
Corte a carpa em pedaços, marine com gengibre, vinho e sal por 10 min.
Lave a margarida, escorra, corte. Misture com um pouco de sal e farinha de arroz.
Torre 150 g de arroz com anis estrelado e canela em frigideira seca em fogo baixo até dourar, deixe esfriar, triture grosseiramente (ou use farinha pronta).
Cubra cada fatia de porco com farinha, sacuda o excesso. Faça o mesmo com o peixe. Misture a verdura com a farinha restante.
Em uma tigela grande para vapor, coloque camadas de carne, depois peixe, depois a mistura de verdura. Pressione levemente.
Leve a água para ferver no vaporizador, coloque a tigela, tampe e cozinhe no vapor em fogo alto por 40 min até a carne ficar macia.
Retire, polvilhe cebolinha, despeje 15 ml de óleo quente para crepitar e sirva.
Tips
Farinha de arroz caseira com grãos grossos proporciona uma textura mais fofa; você também pode comprar farinha de arroz para vapor pronta em supermercados.
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