Serradura de Macao (Pastel de Aserrín)
Un postre clásico de Macao con capas de galletas trituradas y crema batida, cremoso y rico, espolvoreado con cacao. Enfriar para una textura suave como helado.
Ingredients
5 items- Galletas María (o galletas digestivas) 200 g
- Crema para batir (35% grasa) 400 ml
- Leche condensada 80 ml
- Cacao en polvo al gusto
- Ron (opcional) 1 cucharada
Nutrition
Steps （6 steps）
Colocar las galletas en una bolsa sellada y aplastar con un rodillo hasta obtener un polvo fino. Reservar en un bol.
En un bol grande, batir la crema fría a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregar la leche condensada y batir hasta picos firmes.
Colocar una capa de polvo de galleta en el fondo de un molde cuadrado o vaso. Presionar con una cuchara para nivelar.
Poner una capa de crema batida sobre las galletas, alisar. Repetir el proceso 3-4 capas, terminando con crema.
Espolvorear cacao en polvo con un colador fino. Refrigerar al menos 4 horas o toda la noche.
Sacar de la nevera, cortar y servir (usar cuchillo caliente para cortes limpios).
Tips
Cuanto más fino sea el polvo de galleta, mejor la textura. No batir demasiado la crema. Refrigerar toda la noche para mejor integración de sabores.
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