Serradura de Macau
Sobremesa clássica de Macau, camadas de bolacha triturada e chantilly, cremosa e rica, polvilhada com cacau. Gelada para textura suave como sorvete.
Ingredients
5 items- Bolacha Maria (ou bolacha digestiva) 200 g
- Creme de leite fresco (35% gordura) 400 ml
- Leite condensado 80 ml
- Cacau em pó a gosto
- Rum (opcional) 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Colocar as bolachas num saco fechado e esmagá-las com um rolo até formar pó fino. Reservar numa tigela.
Numa tigela grande, bater o creme de leite gelado em velocidade média até formar picos moles. Adicionar o leite condensado e bater até picos firmes.
Forrar o fundo de uma forma quadrada ou copo com uma camada de pó de bolacha, pressionar com colher para nivelar.
Colocar uma camada de chantilly sobre as bolachas, alisar. Repetir camadas 3-4 vezes, terminando com chantilly.
Polvilhar cacau em pó com peneira fina. Levar ao frigorífico por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Retirar do frigorífico, cortar e servir (usar faca quente para fatias limpas).
Tips
Quanto mais fino o pó de bolacha, melhor a textura. Não bater o creme em excesso. Refrigeração longa melhora a fusão dos sabores.
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