澳门木糠蛋糕
源自澳门的经典甜点，层层饼干碎与奶油交织，口感绵密奶香浓郁，冷藏后如冰淇淋般顺滑。
原料
5 种- 玛丽饼干（或消化饼干） 200克
- 淡奶油 400毫升
- 炼乳 80毫升
- 可可粉 适量
- 朗姆酒（可选） 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将玛丽饼干放入密封袋中，用擀面杖反复擀压至成为细沙状粉末，倒入碗中备用。
取一个大盆，倒入冷藏的淡奶油，用电动打蛋器中速打发至出现明显纹路，加入炼乳继续打发至硬性发泡，提起打蛋头呈现挺立尖角。
在方形模具或玻璃杯底部铺一层饼干粉末，用勺子或压板压实，确保平整紧实。
在饼干层上挤一层打发奶油，用刮刀轻轻抹平；再撒一层饼干粉覆盖，如此重复叠放3-4层，最终以奶油层结束。
用细筛网在表面均匀撒上可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时（或过夜），待蛋糕定型凝固。
取出冷藏好的蛋糕，切块享用（提前用热刀切更容易得到整齐切面）。
小贴士
饼干碎越细口感越好，可用料理机打碎。打发奶油时注意不要打发过度呈颗粒状。冷藏时间越长，各层融合越好。可加入少许朗姆酒增加风味层次。
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