ম্যাকাও ফ্রাইড চিংড়ি
একটি ক্রিস্পি চিংড়ি ডিশ যাতে পর্তুগিজ প্রভাব আছে, বাইরে সোনালি ক্রাস্ট এবং ভিতরে রসালো চিংড়ি, অ্যাপেটাইজার হিসেবে আদর্শ।
Ingredients
8 items- বড় চিংড়ি ২০০ গ্রাম
- ডিম ১টি
- ময়দা ৫০ গ্রাম
- ব্রেডক্রাম্ব ১০০ গ্রাম
- লবণ আধা চা-চামচ
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে লেজ রাখুন, পিঠ কেটে শিরা বাদ দিন, লবণ, মদ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দা ও ব্রেডক্রাম্ব আলাদা প্লেটে নিন।
প্রত্যেক চিংড়ি প্রথমে ময়দায়, তারপর ডিমে, শেষে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে হালকা চাপ দিন।
পাত্রে তেল গরম করুন ১৬০°সে. তে। চিংড়িগুলো ব্যাচে ভাজুন ২ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত, বার করে নিন।
তেলের তাপ ১৮০°সে. তে বাড়ান। চিংড়ি পুনরায় ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ অতিরিক্ত ক্রিস্পি হয়, কাগজের তোয়ালে রাখুন।
প্লেটে লেটুস পাতা বিছিয়ে চিংড়ি সাজান। মিষ্টি চিলি সস বা লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
দুবার ভাজার ফলে বাড়তি ক্রিস্পিনেস আসে। তেলের তাপমাত্রা সঠিক রাখুন যাতে চিংড়ি বেশি তেল না শোষণ করে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।