Bistec al horno de Macao
Un plato clásico de la cocina macaense, bistec tierno y jugoso horneado con queso fundido y especias, dorado y aromático.
Ingredients
12 items- Bistec de lomo 400 g
- Cebolla 1
- Pimiento verde 1
- Kétchup 3 cucharadas
- Queso mozzarella 100 g
- Mantequilla 30 g
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite de oliva necesario
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar el bistec en trozos de 1.5 cm de grosor, machacar con un ablandador de carne hasta 1 cm. Mezclar con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, pimienta negra y un poco de sal. Marinar 15 minutos.
Cortar la cebolla y el pimiento verde en tiras; rallar el queso mozzarella y reservar.
Calentar una sartén a fuego fuerte, añadir aceite de oliva hasta que humee. Sellar el bistec unos 30 segundos por lado hasta que se dore ligeramente, sellando los jugos. Pasar a una fuente de horno.
En la misma sartén, añadir mantequilla a fuego medio. Saltear la cebolla y el pimiento unos 2 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos. Añadir kétchup y mezclar bien. Retirar del fuego.
Extender la mezcla de cebolla y pimiento salteados sobre el bistec, luego cubrir con el queso mozzarella rallado, cubriendo la mayor parte de la superficie.
Precalentar el horno a 220°C (425°F) con calor arriba y abajo. Colocar la fuente en la rejilla media alta y hornear 8-10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.
Sacar del horno, con una espátula pasar el bistec a un plato. Decorar con perejil o verduras asadas si se desea. Servir inmediatamente.
Tips
Elegir lomo o solomillo de res; machacar y marcar ayuda a ablandar. Sellar a fuego fuerte para retener los jugos; precalentar bien el horno para que el queso se dore uniformemente.
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