Bò nướng Macau
Món ăn cổ điển kiểu Ma Cao, bò mềm mọng nước với phô mai và gia vị, nướng vàng thơm phức.
Ingredients
12 items- Thịt bò thăn ngoại 400 gram
- Hành tây 1 củ
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Tương cà 3 muỗng canh
- Phô mai mozzarella 100 gram
- Bơ 30 gram
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu đen 1/2 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu ô liu lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt thịt bò thành miếng dày 1,5 cm, dùng vồ đập dẹt còn 1 cm. Trộn với xì dầu nhạt, xì dầu đậm, rượu nấu ăn, tiêu đen và một ít muối. Ướp 15 phút.
Thái hành tây và ớt chuông thành sợi; bào phô mai mozzarella thành sợi để riêng.
Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm dầu ô liu cho đến khi bốc khói. Áp chảo bò mỗi mặt khoảng 30 giây cho đến khi xém nhẹ, để giữ nước. Cho vào khay nướng.
Trong cùng chảo, thêm bơ ở lửa vừa cho tan. Xào hành tây và ớt chuông khoảng 2 phút cho đến khi mềm và trong. Thêm tương cà và đảo đều. Tắt bếp.
Trải đều hỗn hợp hành ớt đã xào lên miếng bò, sau đó rắc phô mai mozzarella lên trên, phủ hầu hết bề mặt.
Làm nóng lò ở 220°C (425°F) với lửa trên và dưới. Đặt khay nướng lên giá giữa trên và nướng 8-10 phút cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển màu vàng nâu.
Lấy khay ra khỏi lò, dùng xẻng chuyển thịt bò ra đĩa. Trang trí với rau mùi tây hoặc rau nướng nếu muốn. Dùng ngay.
Tips
Chọn thịt thăn bò hoặc thăn ngoại; đập hoặc khía giúp thịt mềm. Áp chảo lửa lớn để giữ nước thịt; làm nóng lò kỹ để phô mai chín vàng đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.