Запеченный стейк по-макаоски
Классическое блюдо макаоской кухни: нежный сочный стейк с расплавленным сыром и пряностями, запеченный до золотистой корочки.
Ingredients
12 items- Говяжий стейк (сирлойн) 400 г
- Лук 1
- Зелёный сладкий перец 1
- Кетчуп 3 столовые ложки
- Моцарелла 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Тёмный соевый соус 1 чайная ложка
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Чёрный перец 1/2 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарезать говяжий стейк кусками толщиной 1,5 см, отбить кухонным молотком до 1 см. Смешать со светлым и тёмным соевым соусом, кулинарным вином, чёрным перцем и щепоткой соли. Мариновать 15 минут.
Нарезать лук и перец соломкой; натереть моцареллу и отложить.
Разогреть сковороду на сильном огне, добавить оливковое масло до появления дымка. Обжарить стейк примерно по 30 секунд с каждой стороны до лёгкой корочки, чтобы запечатать соки. Переложить в форму для запекания.
В той же сковороде добавить сливочное масло на среднем огне. Пассеровать лук и перец около 2 минут до мягкости и прозрачности. Добавить кетчуп и хорошо перемешать. Снять с огня.
Равномерно выложить луково-перечную смесь на стейк, затем посыпать тёртой моцареллой, покрывая большую часть поверхности.
Разогреть духовку до 220°C (425°F) с верхним и нижним нагревом. Поставить форму на среднюю верхнюю решётку и запекать 8-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Достать из духовки, лопаткой переложить стейк на тарелку. При желании украсить петрушкой или запечёнными овощами. Подавать немедленно.
Tips
Выбирайте вырезку или сирлойн; отбивание и надрезание помогает размягчить. Обжаривайте на сильном огне, чтобы сохранить соки; хорошо разогрейте духовку для равномерного зарумянивания сыра.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.