مکاؤ بیکڈ اسٹیک
مکاؤ کے پرتگالی طرز کی کلاسک ڈش، نرم اور رسیلا اسٹیک پنیر اور مصالحوں کے ساتھ بیک کر کے سنہری اور خوشبودار بنایا گیا۔
Ingredients
12 items- گائے کا سِرلوئن اسٹیک 400 گرام
- پیاز 1
- سبز شملہ مرچ 1
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- موزاریلا پنیر 100 گرام
- مکھن 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- زیتون کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
گائے کے سِرلوئن اسٹیک کو 1.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، میٹ ہیمر سے 1 سینٹی میٹر تک پیٹیں۔ ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، ککنگ وائن، کالی مرچ اور تھوڑا نمک ملا کر 15 منٹ میری نیٹ کریں۔
پیاز اور سبز شملہ مرچ کاٹیں؛ موزاریلا پنیر کش کر کے رکھ دیں۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، زیتون کا تیل اس وقت تک ڈالیں جب تک دھواں نہ نکلے۔ اسٹیک کو ہر طرف تقریباً 30 سیکنڈ تک سی کریں جب تک ہلکا جل نہ جائے، رس بند ہو جائے۔ بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
اسی پین میں مکھن ڈالیں، درمیانی آنچ پر پگھلائیں۔ پیاز اور شملہ مرچ تقریباً 2 منٹ تک بھونیں جب تک نرم اور شفاف نہ ہو جائیں۔ کیچپ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آنچ بند کر دیں۔
بھنی ہوئی پیاز مرچ کا مکسچر اسٹیک پر یکساں پھیلا دیں، پھر اوپر کش کیا ہوا موزاریلا پنیر ڈالیں، زیادہ تر سطح ڈھانپ لیں۔
اوون کو 220°C (425°F) پر پہلے سے گرم کریں (اوپر نیچے گرمی)۔ بیکنگ ڈش کو اوپری درمیانی ریک پر رکھ کر 8-10 منٹ بیک کریں جب تک پنیر پگھل کر سنہری بھورا نہ ہو جائے۔
اوون سے نکالیں، اسپاتولا سے اسٹیک کو پلیٹ میں رکھیں۔ چاہیں تو اجمودہ یا بھنی ہوئی سبزیوں سے سجا سکتے ہیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
گائے کا ٹینڈرلوئن یا سرلوئن استعمال کریں؛ پیٹنے اور کاٹنے سے نرمی آتی ہے۔ تیز آنچ پر سی کریں تاکہ رس بند ہو جائے؛ پنیر کے یکساں بھورے ہونے کے لیے اوون کو اچھی طرح گرم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔