ম্যাকাও বেকড স্টেক
ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক পর্তুগিজ-শৈলীর পদ, স্টেক নরম ও রসালো, পনির ও মশলা দিয়ে সেঁকে সোনালি ও সুগন্ধি করা।
Ingredients
12 items- বিফ সirloin স্টেক ৪০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১টি
- সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি
- কেচাপ ৩ টেবিল চামচ
- মোজারেলা পনির ১০০ গ্রাম
- মাখন ৩০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- অলিভ অয়েল পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
বিফ সirloin ১.৫ সেমি পুরু টুকরো করে কেটে মাংস নরম করার হাতুড়ি দিয়ে ১ সেমি করে চ্যাপ্টা করুন। হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, রান্নার ওয়াইন, গোলমরিচ ও সামান্য লবণ মিশিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম পাতলা করে কাটুন; মোজারেলা পনির গ্রেট করে রাখুন।
উঁচু আঁচে ফ্রাইং প্যান গরম করুন, অলিভ অয়েল দিন যতক্ষণ না ধোঁয়া ওঠে। স্টেক প্রতিটি পাশে প্রায় ৩০ সেকেন্ড করে সীজ়ার করুন যতক্ষণ হালকা পোড়া হয়, রস আটকে যায়। বেকিং ডিশে তুলুন।
একই প্যানে মাখন দিন, মাঝারি আঁচে গলান। পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম প্রায় ২ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ নরম ও স্বচ্ছ হয়। কেচাপ দিয়ে ভালো করে মেশান। আঁচ বন্ধ করুন।
ভাজা পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম মিশ্রণ স্টেকের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তার ওপর গ্রেট করা মোজারেলা পনির দিন, যাতে অধিকাংশ পৃষ্ঠ ঢেকে যায়।
ওভেন ২২০°সে (৪২৫°ফ) প্রিহিট করুন (উপর-নিচ তাপ)। বেকিং ডিশ উপরের মাঝের র্যাকে রেখে ৮-১০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ পনির গলে সোনালি বাদামী হয়।
ওভেন থেকে নামিয়ে স্প্যাটুলা দিয়ে স্টেক প্লেটে তুলুন। ইচ্ছে হলে পার্সলে বা ভাজা সবজি দিয়ে সাজান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Tips
বিফ টেন্ডারলইন বা সirloin নির্বাচন করুন; পেটানো ও কাটা মাংস নরম করতে সাহায্য করে। রস আটকাতে উঁচু আঁচে সীজ়ার করুন; পনির সমানভাবে বাদামী করতে ওভেন ভালো করে প্রিহিট করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।