मकाऊ बेक्ड स्टेक
मकाऊ की क्लासिक पुर्तगाली शैली की डिश, नरम और रसदार स्टेक को चीज़ और मसालों के साथ बेक करके सुनहरा और सुगंधित बनाया गया।
Ingredients
12 items- बीफ़ सिरलॉइन स्टेक 400 ग्राम
- प्याज़ 1
- हरी शिमला मिर्च 1
- केचप 3 बड़े चम्मच
- मोत्ज़ारेला चीज़ 100 ग्राम
- मक्खन 30 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
बीफ़ सिरलॉइन को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, मीट टेंडराइज़र से 1 सेमी तक पीटें। हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस, कुकिंग वाइन, काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाएँ। 15 मिनट मैरीनेट करें।
प्याज़ और हरी शिमला मिर्च काटें; मोत्ज़ारेला चीज़ कद्दूकस करके रखें।
कढ़ाई को तेज़ आँच पर गरम करें, जैतून का तेल डालें जब तक धुआँ न निकले। स्टेक को हर तरफ़ लगभग 30 सेकंड तक सेकें जब तक हल्का जल न जाए, रस बंद करें। बेकिंग डिश में रखें।
उसी पैन में मक्खन डालें, मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़ और शिमला मिर्च लगभग 2 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। केचप डालकर मिलाएँ। आँच बंद करें।
भुनी हुई प्याज़-मिर्च मिश्रण को स्टेक पर समान रूप से फैलाएँ, फिर ऊपर कद्दूकस किया मोत्ज़ारेला चीज़ डालें, अधिकांश सतह को ढकें।
ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें (ऊपर-नीचे आँच)। बेकिंग डिश को ऊपरी मध्य रैक पर रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरी भूरी न हो जाए।
ओवन से निकालें, स्पैटुला से स्टेक को प्लेट में निकालें। चाहें तो पार्सले या भुनी सब्ज़ियों से सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
बीफ़ टेंडरलॉइन या सिरलॉइन चुनें; पीटने और चीर लगाने से नरमी आती है। तेज़ आँच पर सेकें ताकि रस बंद हो जाए; ओवन को अच्छी तरह प्रीहीट करें ताकि चीज़ समान रूप से भूरी हो।
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