Liang Gao (Pastel de Arroz Frío Chino)
Fresco, suave, dulce pero no empalagoso, ideal para el verano. Este pastel chino de arroz glutinoso con frijoles rojos dulces es refrescante y fácil de hacer.
Ingredients
5 items- Harina de arroz glutinoso 200 g
- Azúcar blanca 50 g
- Agua 250 ml
- Aceite vegetal necesario
- Frijoles rojos dulces 30 g
Nutrition
Steps （5 steps）
En un bol grande, mezcla 200 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de azúcar y 250 ml de agua. Remueve en un solo sentido durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla lisa sin grumos.
Engrasa un molde cuadrado de vidrio (20 cm de lado) con una fina capa de aceite vegetal. Vierte la mezcla, agita suavemente para nivelar la superficie y esparce uniformemente 30 g de frijoles rojos dulces.
Coloca el molde en una vaporera a fuego fuerte. Tapa y cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que la mezcla esté completamente cuajada y translúcida. Inserta un palillo y debe salir limpio.
Retira el pastel y deja enfriar a temperatura ambiente (unos 30 minutos). Luego cubre con film transparente y refrigera al menos 2 horas hasta que esté bien frío y firme.
Saca el pastel del refrigerador, pasa un cuchillo por los bordes, voltea sobre una tabla de cortar y corta en cubos de 3 cm. Sirve frío.
Tips
Mojar el fondo del molde con agua fría facilita el desmoldado. Moja el cuchillo en agua antes de cortar para evitar que se pegue. Mejor servido frío con sirope de osmanthus o miel.
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