เหลียงเกา (เค้กข้าวเย็นจีน)
เย็นสดชื่น เนียนนุ่ม หวานแต่มันน้อย เหมาะกับหน้าร้อน เค้กข้าวเหนียวจีนโบราณกับถั่วแดงน้ำผึ้ง ทำง่ายและสดชื่น
Ingredients
5 items- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช พอประมาณ
- ถั่วแดงน้ำผึ้ง 30 กรัม
Nutrition
Steps （5 steps）
ในชามใหญ่ ผสมแป้งข้าวเหนียว 200 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และน้ำ 250 มล. คนในทิศทางเดียวประมาณ 2 นาทีจนเนียนและไม่มีก้อน
ทาพิมพ์แก้วสี่เหลี่ยม (ด้าน 20 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมลงไป เขย่าเบา ๆ ให้ผิวเรียบ จากนั้นโรยถั่วแดงน้ำผึ้ง 30 กรัมให้ทั่ว
วางพิมพ์ในลังถึงน้ำเดือด ใช้ไฟแรง ปิดฝา นึ่งประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมสุกขุ่นใส ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูไม่ติดก้อนแป้ง
นำเค้กออกมาวางพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30 นาที) จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรป ใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเย็นจัดและแข็ง
นำออกจากตู้เย็น ใช้มีดกรีดรอบพิมพ์ คว่ำลงบนเขียง หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เสิร์ฟเย็น
Tips
การล้างก้นพิมพ์ด้วยน้ำเย็นจะช่วยให้เค้กหลุดออกง่าย จุ่มมีดในน้ำก่อนตัดเพื่อป้องกันติด เสิร์ฟเย็นกับน้ำเชื่อมดอกออสแมนทัสหรือน้ำผึ้ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร