Liang Gao (Gâteau de Riz Froid Chinois)
Frais, lisse, sucré sans être écoeurant, parfait pour l'été. Ce gâteau traditionnel chinois à base de farine de riz gluant et de haricots rouges au miel est rafraîchissant et facile à réaliser.
Ingredients
5 items- Farine de riz gluant 200 g
- Sucre blanc 50 g
- Eau 250 ml
- Huile végétale quantité suffisante
- Haricots rouges au miel 30 g
Nutrition
Steps （5 steps）
Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine de riz gluant, 50 g de sucre et 250 ml d'eau. Remuez dans le même sens environ 2 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Huilez un moule carré en verre (20 cm de côté) avec une fine couche d'huile végétale. Versez la pâte, tapotez légèrement pour égaliser la surface et répartissez uniformément 30 g de haricots rouges au miel.
Placez le moule dans un cuiseur vapeur à feu vif. Couvrez et faites cuire à la vapeur environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit complètement prise et translucide. Insérez une baguette, elle doit ressortir propre.
Sortez le gâteau et laissez-le refroidir à température ambiante (environ 30 minutes). Couvrez ensuite de film alimentaire et réfrigérez au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit bien froid et ferme.
Sortez le gâteau du réfrigérateur, passez un couteau sur les bords, démoulez sur une planche à découper et coupez en cubes de 3 cm. Servez froid.
Tips
Passer le fond du moule sous l'eau froide facilite le démoulage. Trempez le couteau dans l'eau avant de couper pour éviter que ça colle. Meilleur servi froid avec du sirop d'osmanthus ou du miel.
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