Лян Гао (Китайский холодный рисовый пирог)
Прохладный, гладкий, сладкий, но не приторный, идеально подходит для лета. Этот традиционный китайский пирог из клейкой рисовой муки с медовой красной фасолью освежает и прост в приготовлении.
Ingredients
5 items- Клейкая рисовая мука 200 г
- Белый сахар 50 г
- Вода 250 мл
- Растительное масло по необходимости
- Медовая красная фасоль 30 г
Nutrition
Steps （5 steps）
В большой миске смешайте 200 г клейкой рисовой муки, 50 г сахара и 250 мл воды. Мешайте в одном направлении около 2 минут до получения однородного жидкого теста без комочков.
Смажьте квадратную стеклянную форму (сторона 20 см) тонким слоем растительного масла. Влейте тесто, слегка встряхните для выравнивания поверхности и равномерно посыпьте 30 г медовой красной фасоли.
Поместите форму в пароварку на сильный огонь. Накройте крышкой и готовьте на пару около 15 минут, пока тесто полностью не застынет и не станет полупрозрачным. Воткните палочку, она должна выйти чистой.
Достаньте пирог и дайте ему остыть до комнатной температуры (около 30 минут). Затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа до полного охлаждения и застывания.
Достаньте пирог из холодильника, проведите ножом по краям, переверните на разделочную доску и нарежьте кубиками по 3 см. Подавайте охлаждённым.
Tips
Ополаскивание дна формы холодной водой облегчает извлечение пирога. Обмакните нож в воду перед нарезкой, чтобы не прилипало. Лучше всего подавать холодным с сиропом из османтуса или мёдом.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.