लिआंग गाओ (चीनी ठंडा चावल केक)
ठंडा, मुलायम, मीठा लेकिन चिपचिपा नहीं, गर्मियों का आदर्श व्यंजन। पारंपरिक ग्लूटिनस चावल केक शहद लाल बीन्स के साथ ताज़गी भरा है और बनाने में आसान।
Ingredients
5 items- ग्लूटिनस चावल का आटा 200 ग्राम
- सफेद चीनी 50 ग्राम
- पानी 250 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार
- शहद लाल बीन्स 30 ग्राम
Nutrition
Steps （5 steps）
एक बड़े कटोरे में 200 ग्राम ग्लूटिनस चावल का आटा, 50 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी मिलाएं। एक दिशा में लगभग 2 मिनट तक हिलाएं जब तक चिकना और गुठली रहित घोल न बन जाए।
एक चौकोर कांच के कंटेनर (20 सेमी भुजा) को वनस्पति तेल से पतला ग्रीस करें। उसमें घोल डालें, धीरे से हिलाकर सतह को समतल करें और ऊपर 30 ग्राम शहद लाल बीन्स समान रूप से छिड़कें।
कंटेनर को स्टीमर में तेज आंच पर रखें। ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट तक भाप दें जब तक घोल पूरी तरह जम न जाए और पारदर्शी न हो जाए।
केक को बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (लगभग 30 मिनट)। फिर प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक पूरी तरह से ठंडा और सख्त न हो जाए।
केक को फ्रिज से निकालें, किनारों पर चाकू घुमाएं, पलटकर कटिंग बोर्ड पर रखें और 3 सेमी क्यूब्स में काटें। ठंडा परोसें।
Tips
बर्तन के तल को ठंडे पानी से धोने से केक आसानी से निकलता है। काटने से पहले चाकू को पानी में डुबोएं ताकि चिपके नहीं। शहद या गुलाब के शरबत के साथ ठंडा परोसना सबसे अच्छा है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
मूनकेक
मूनकेक मिड-ऑटम फेस्टिवल का पारंपरिक मिठाई है, पतली त्वचा और भरपूर भराई के साथ। इसे घर पर बनाना त्योहार की खुशी को दोगुना करता है; सुनहरी परत, घना कमल के बीज का पेस्ट और नमकीन अंडे की जर्दी एक अविस्मरणीय स्वाद बनाती है।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।