লিয়াং গাও (চীনা ঠাণ্ডা চালের কেক)
ঠাণ্ডা, মসৃণ, মিষ্টি কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত। মধু লাল বিন সহ ঐতিহ্যবাহী চীনা গ্লুটিনাস চালের কেক সতেজ এবং তৈরি করা সহজ।
Ingredients
5 items- গ্লুটিনাস চালের আটা ২০০ গ্রাম
- সাদা চিনি ৫০ গ্রাম
- পানি ২৫০ মিলিলিটার
- উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজনমতো
- মধু লাল বিন ৩০ গ্রাম
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বড় বাটিতে ২০০ গ্রাম গ্লুটিনাস চালের আটা, ৫০ গ্রাম চিনি এবং ২৫০ মিলিলিটার পানি মেশান। এক দিকে প্রায় ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না মসৃণ ও পিছল মিশ্রণ তৈরি হয়।
একটি বর্গাকার কাচের পাত্র (২০ সেমি বাহু) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাতলা গ্রিজ করুন। এতে মিশ্রণ ঢালুন, আলতো করে ঝাঁকিয়ে উপরিভাগ সমান করুন এবং সমানভাবে ৩০ গ্রাম মধু লাল বিন ছড়িয়ে দিন।
পাত্রটি স্টিমারে উচ্চ আঁচে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ১৫ মিনিট বাষ্পে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ সম্পূর্ণ জমে যায় এবং স্বচ্ছ হয়। একটি কাঠি ঢুকালে পরিষ্কার বের হওয়া উচিত।
কেকটি বের করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন (প্রায় ৩০ মিনিট)। তারপর প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা এবং শক্ত হয়।
ফ্রিজ থেকে কেক বের করুন, কিনারায় ছুরি চালান, উল্টিয়ে কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং ৩ সেমি কিউব করে কাটুন। ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
Tips
পাত্রের তলায় ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুলে কেক সহজেই বের হয়। কাটার আগে ছুরি পানিতে ডুবিয়ে নিন যাতে আটকে না যায়। ওসমানথাস সিরাপ বা মধুর সাথে ঠাণ্ডা পরিবেশন উত্তম।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।