량가오 (중국식 냉미떡)
시원하고 부드러우며 달콤하지만 느끼하지 않아 여름철에 제격입니다. 팥을 넣은 전통 중국식 찹쌀떡으로 만들기 쉽고 상쾌합니다.
Ingredients
5 items- 찹쌀가루 200g
- 백설탕 50g
- 물 250ml
- 식용유 적당량
- 꿀팥 30g
Nutrition
Steps （5 steps）
큰 볼에 찹쌀가루 200g, 설탕 50g, 물 250ml를 넣고 거품기로 약 2분간 덩어리 없이 매끄럽게 섞는다.
정사각형 유리 용기(20cm) 내부에 식용유를 얇게 바르고 반죽을 부은 뒤 살짝 흔들어 표면을 평평하게 하고 꿀팥 30g을 골고루 뿌린다.
찜기에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 용기를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 약 15분간 찐다. 반죽이 투명하게 익고 젓가락을 찔러 깨끗하면 완성.
꺼내서 실온에서 약 30분 식힌 후 랩을 씌워 냉장고에 최소 2시간 이상 넣어 완전히 차갑게 굳힌다.
냉장고에서 꺼내 칼로 용기 가장자리를 돌린 뒤 뒤집어 도마에 내려놓고 3cm 크기로 썬다. 차갑게 낸다.
Tips
용기 바닥을 찬물로 적시면 더 쉽게 분리됩니다. 썰기 전 칼을 물에 적시면 달라붙지 않아요. 계피 시럽이나 꿀과 함께 차갑게 내면 좋습니다.
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