ليانغ غاو (كعكة الأرز الباردة الصينية)
باردة وناعمة وحلوة ولكن غير دهنية، مثالية لفصل الصيف. كعكة الأرز الدبق الصينية التقليدية مع الفاصوليا الحمراء بالعسل منعشة وسهلة الصنع.
Ingredients
5 items- دقيق الأرز الدبق 200 غرام
- سكر أبيض 50 غرام
- ماء 250 ملليلتر
- زيت نباتي حسب الحاجة
- فاصوليا حمراء بالعسل 30 غرام
Nutrition
Steps （5 steps）
في وعاء كبير، اخلط 200 غرام من دقيق الأرز الدبق و50 غرام من السكر و250 ملليلتر من الماء. حرّك في اتجاه واحد لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً بدون تكتلات.
ادهن وعاء زجاجي مربع (طول الضلع 20 سم) بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. اسكب المزيج، رج الوعاء بلطف لتسوية السطح، وانثر بالتساوي 30 غراماً من الفاصوليا الحمراء بالعسل.
ضع الوعاء في طنجرة بخار على نار عالية. غطّها واطهو بالبخار لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يتماسك المزيج تماماً ويصبح شفافاً. أدخل عود طعام، يجب أن يخرج نظيفاً.
أخرج الكعك واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (نحو 30 دقيقة). ثم غطّه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تماماً ويصبح صلباً.
أخرج الكعك من الثلاجة، مرر سكيناً حول الحواف، اقلبه على لوح التقطيع، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 3 سم. قدّمه بارداً.
Tips
يساعد شطف قاع الوعاء بالماء البارد في إخراج الكعك بسهولة. اغمس السكين في الماء قبل التقطيع لمنع الالتصاق. يقدم أفضل بارداً مع شراب الأوسمانثوس أو العسل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.