Lương Cao (Bánh Gạo Nguội Trung Quốc)
Mát lạnh, mịn màng, ngọt dịu không ngấy, thích hợp cho mùa hè. Bánh gạo nếp truyền thống của Trung Quốc kết hợp đậu đỏ mật ong tươi mát và dễ làm.
Ingredients
5 items- Bột gạo nếp 200 g
- Đường trắng 50 g
- Nước 250 ml
- Dầu thực vật lượng vừa đủ
- Đậu đỏ mật ong 30 g
Nutrition
Steps （5 steps）
Trong một tô lớn, trộn 200 g bột gạo nếp, 50 g đường và 250 ml nước. Khuấy đều theo một chiều khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
Quét một lớp dầu thực vật mỏng vào khuôn thủy tinh hình vuông (cạnh 20 cm). Đổ hỗn hợp vào, lắc nhẹ cho mặt phẳng và rắc đều 30 g đậu đỏ mật ong lên trên.
Đặt khuôn vào xửng hấp nước sôi trên lửa lớn. Đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn, trong mờ; dùng que tre xiên vào thấy không dính bột là được.
Lấy bánh ra, để nguội ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 phút), sau đó bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi lạnh hẳn và đông cứng.
Lấy bánh từ tủ lạnh, chạy dao quanh thành khuôn, úp ngược lên thớt và cắt thành miếng vuông 3 cm. Dùng lạnh.
Tips
Tráng đáy khuôn bằng nước lạnh giúp lấy bánh dễ hơn. Nhúng dao vào nước trước khi cắt để chống dính. Nên dùng lạnh kèm siro hoa quế hoặc mật ong.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.