凉糕
清凉爽滑，甜而不腻，夏日消暑佳品。传统糯米凉糕搭配蜜红豆，口感丰富，制作简单。
原料
5 种- 糯米粉 200克
- 白糖 50克
- 清水 250毫升
- 植物油 适量
- 蜜红豆 30克
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
在一个大碗中，混合200克糯米粉、50克白糖和250毫升清水，沿同一方向搅拌约2分钟至完全融合无颗粒，形成细腻流动的粉浆。
取一个方形玻璃容器（边长20cm），在内壁刷一层薄薄的植物油，然后倒入粉浆，轻轻震动使表面平整，均匀撒上30克蜜红豆。
蒸锅中加入足量水，大火烧开后放入装有粉浆的容器，盖好锅盖，保持大火蒸制约15分钟，直到粉浆完全凝固呈半透明状，用筷子插入无生粉浆带出。
取出蒸好的糕体，放置自然冷却至室温（约30分钟），然后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室至少2小时，直至完全冰凉定型。
从冰箱取出，用脱模刀沿容器壁划一圈，倒扣在案板上，切成约3厘米见方的小块，摆盘即可食用。
小贴士
脱模前可用凉水冲一下容器底部，更容易完整脱模；切糕时刀面沾水可防粘；冷藏后口感更佳，建议搭配桂花酱或蜂蜜食用。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典之作，鸡肉嫩滑、花生酥脆，麻辣鲜香交织，酸甜可口，是一道下饭神器。色泽红亮，让人食欲大开。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。
月饼
月饼是中秋节的必备传统点心，皮薄馅多，花纹精美，口感香甜软糯。自己亲手制作，更能感受到节日的温馨与乐趣，表皮金黄酥脆，内馅绵密细腻，蛋黄咸香起沙，令人回味无穷。