Pollo al Vino Huadiao
El Pollo al Vino Huadiao es un plato chino clásico donde se estofa el pollo en vino Huadiao, logrando una carne tierna y una salsa sabrosa con un rico aroma a vino. Inolvidable.
Ingredients
10 items- Muslos de pollo 500 g
- Vino Huadiao 150 ml
- Jengibre 20 g
- Cebolletas 2
- Salsa de soja light 3 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Azúcar de roca 30 g
- Pimienta blanca al gusto
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Agua 200 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Corta los muslos de pollo en cubos de 4 cm. Mezcla con 1 cucharada de vino Huadiao, 1 cucharada de salsa de soja light y pimienta blanca. Deja marinar 15 minutos.
Corta el jengibre en rodajas y las cebolletas en trozos. En un bol, mezcla el vino Huadiao, la salsa de soja light, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca.
Calienta aceite en un wok a fuego medio-alto. Añade el jengibre y las cebolletas, saltea 1 minuto hasta que estén fragantes y los bordes ligeramente dorados.
Sube el fuego a alto, añade el pollo en una sola capa. Dora 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Vierte la mezcla de salsa, remueve bien, añade agua hasta cubrir la mitad del pollo. Lleva a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, y la salsa se haya reducido ligeramente.
Destapa, sube el fuego a alto para reducir la salsa, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra bien el pollo.
Apaga el fuego, sirve en un plato y adorna con cebolleta picada o cilantro.
Tips
Usa vino Huadiao añejo (5 años) para el mejor aroma. La pimienta blanca ayuda a eliminar olores fuertes. Remueve constantemente al reducir la salsa para evitar que se pegue. Usa muslos de pollo para una textura más jugosa.
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